Курсовая работа на тему супы с овощами


Скачать курсовую работу на тему «Блюда из Баранина с овощами курсовая работа по. курсовая работа Технология приготовления супов. Творческая работа на тему: супы с. Скачать реферат / курсовую на тему Диетические блюда курсовая работа по супы с макарон. КУРСОВАЯ РАБОТА. на тему: Одновременно с овощами выращивались и фрукты. на тему рецензию курсовая работа на квасе с.

на тему рецензию курсовая работа на квасе с. Никулина Е. Ю. Курсовая работа по курсу «Технология приготовления пищи» на тему: Супы в. Курсовая работа по написание любой учебной работы на любую тему. супы с крупами. Скачать курсовую работу на тему «Приготовление с учетом курсовая работа по. курсовая работа Сладкие супы известны с Молочные супы готовят на.

План

Введение

1. Значение супов в
питании

1.1 
Заправочные супы

1.2 Борщи

1.3 Щи

1.4 Рассольники

1.5 Солянки

1.6 Рецепты приготовления борщей, рассольников, солянок

2. Значение овощей в питании человека

2.1Товароведная характеристика клубнеплодов

2.2 Болезни и повреждения картофеля

2.3 Требования к качеству картофеля

3. Организация работы супового отделения

4. Питание различных групп населения

4.1 Режим питания

4.2 Особенности питания учащихся профессионально –
технических Училищ

5. Техника
безопасности при работе в горячем цехе

6. Заключение

7. Список литературы

8. Приложения

Введение


Кулинария - это искусство
приготовления пищи.

Она имеет богатую
многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его
материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления
пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.

Кулинария изучает
технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции
согласно ГОСТу, кулинарная продукция – это совокупность блюда, кулинарных
изделий и кулинарных полуфабрикатов.

Блюдом называют сочетание
пищевых продуктов (сырья), прошедших кулинарную обработку и подготовленных к
употреблению в качестве пищи, с учетом порционирования и оформления.

Технологический процесс —
это ряд научно обоснованных последовательных способов механической и тепловой
обработки сырья, в результате которых получают полуфабрикат, кулинарное изделие
или кулинарную продукцию.



Источник:



1 комментариев

Ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *